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많은
사람들은 당분이나
정제된
탄수화물을 과다 섭취하면
고혈당이
온다고 믿습니다
맞습니다
콜라같은 탄산음료를
하루에
한 컵씩 마시면
당뇨에 걸릴
확률이 83%라는 사실이 증명되었습니다
그러나
고기에 비교하면
당분은
사소한 원인에 불과합니다
단백질
섭취시 나온 아미노산이
단백질로
합성되기 위해서는
췌장이
엄청난 인슐린을 생산해야 하니
인슐린 저항성
제2 당뇨병에 걸릴 확률이
높아집니다
즉
육류 단백질의 과도한 섭취는
인슐린 저항성의
직접적 원인이며
제2 당뇨병의
시작으로 이어진다는 것입니다
인류 역사상
가장 위대한 물리학자였던
알베르트
아인슈타인은
그
어떤 것도
채식주의로의
전환만큼
인간의
건강에 이롭고
지구
생태계에 이로운 것은 없다
라고
하였고
소설가이자
사상가이자 개혁자였던 레프 톨스토이는
채식주의는
인도주의 핵심이다
라고
분명하고 명쾌하게 규정하였습니다
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